卤味生意现在好做吗？开馒头店一年挣多少钱对比

一、为什么大家总爱对比这两个生意？

在社区商业领域，卤味店和馒头店经常被放在一起比较，根本原因在于它们的“民生属性”：
• 都属于刚需型快消品（一日三餐相关）
• 主打中低价位产品（客单价10-30元）
• 依赖稳定客群复购（社区/街边店模式）

二、启动资金大比拼

1、卤味店初期投入（以15㎡店铺为例）

• 设备购置：3-5万元（含冷藏柜、卤制设备）
• 装修费用：2-3万元（需做防潮处理）
• 首批原料：1.5-2万元
• 品牌使用费：0-8万元（自营或加盟差异大）

2、馒头店基础投入（以20㎡前店后厂模式为例）

• 生产设备：2-3万元（和面机、蒸箱等）
• 店面改造：1-1.5万元（重点排烟系统）
• 初期物料：0.8-1万元
• 技术培训：3000-5000元（若需学习特色工艺）

三、日常运营成本揭秘

卤味店每月固定支出：
• 原料采购占营收40-50%
• 人工成本约15%（2人轮班）
• 水电燃气8-10%
• 损耗控制难度大（隔夜产品贬值）

馒头店常规开支：
• 面粉等原料占35-40%
• 燃料费用10-12%
• 人工成本10%（可家庭式经营）
• 产品损耗低于5%（可二次加工）

四、盈利空间实际测算

1、卤味店收益模型

• 日均销售额：1200-2000元（社区店水平）
• 毛利率：55-65%
• 月净利润：1.8-3万元（需达到85%以上出品率）

2、馒头店收入构成

• 单店日销：800-1500个（单价0.8-2.5元）
• 综合毛利：40-50%
• 月净收入：1.2-2万元（需控制好生产节奏）

五、核心风险对比表

六、给创业者的真心建议

适合做卤味店的人群：
• 掌握独家配方或能拿到优质货源
• 擅长做产品陈列和促销活动
• 能接受晚间经营（下午至夜宵时段）

更匹配馒头店的类型：
• 偏好稳定现金流模式
• 能早起参与生产过程（凌晨4-6点开工）
• 计划以家庭为单位经营

七、常见问题解答

Q：现在开卤味店会不会太晚？
A：关键看差异化定位，比如聚焦特定品类（鸭货/素卤）或开发健康配方，仍有细分机会。

Q：馒头店能不能兼卖其他产品？
A：成功店铺常搭配豆浆、包子、酱菜等关联商品，可提升客单价15-20%。

无论选择哪个项目，都要做好3-6个月市场培育期的准备。建议先用试营业模式验证选址，再逐步加大投入。实体生意没有绝对的好做难做，关键看是否与自身资源匹配。