早餐店做什么最赚钱？早餐店一年能赚10万么

一、早餐店想赚钱得靠这“三件套”

每次经过小区门口排长队的早餐摊，总听见有人嘀咕：“卖豆浆油条能赚几个钱？”但你知道吗？真正会赚钱的早餐店都靠“流量款+爆利款+组合套餐”打配合。先说个真实案例：我家楼下王叔的摊子，每天光卖包子就能出200多个，配着3块钱的现磨豆浆，再加上茶叶蛋和酱香饼，一个月净利润能到1.5万。

1. 必杀技——高利润单品清单

• 现磨豆浆：黄豆成本每杯不到5毛，售价2-3元
• 茶叶蛋：单个成本约8毛，普遍卖2元
• 酱香饼/手抓饼：面粉+酱料成本1.2元，售价5元起
• 速蒸类点心：速冻包子馒头蒸饺，利润空间50%以上

2. 黄金组合这样搭

早上赶时间的上班族最爱“一拎就走”的套餐：

包子+豆浆=5元（成本1.8元）

煎饼果子+粥=7元（成本2.3元）

饭团+奶茶=8元（成本2.5元）

记住要准备3-5种固定套餐，把选择困难症患者直接“安排明白”。

二、年赚10万到底难不难？算笔账就知道

咱们按二线城市社区店来算笔细账：

每天卖200份早餐，客单价8元，月营业额=200×8×30=4.8万元

成本控制得当的情况下：

– 食材成本40%：1.92万元

– 房租水电：5000元

– 人工（2人）：8000元

月利润=4.8万-1.92万-0.5万-0.8万=1.58万

这样算下来年利润18.96万，比10万目标还高出近一倍！不过要注意，这得建立在选址精准、产品适销、出餐速度快三个前提下。

三、五个让生意翻倍的秘诀

1. 卡位要狠：地铁口前50米比后50米能多捡30%的客流
2. 快字当头：备好预包装产品，让赶时间的顾客10秒完成购买
3. 错峰备货：凌晨3点熬粥、5点蒸包子，保证食材新鲜度
4. 绑定社区：给常客发“10送1”积分卡，培养消费习惯
5. 隐藏菜单：比如“小学生套餐”（迷你包子+小杯豆浆）抓住家长痛点

四、新手最容易踩的三大坑

去年帮朋友救活过一家濒临倒闭的早餐店，发现几个通病：

1. 产品太多反坏事：菜单超过20个单品，结果备货浪费严重

2. 不懂高峰节奏：7-9点该主推打包套餐，却还在现做复杂菜品

3. 忽视天气因素：雨天要多备粥类暖食，夏天增加冰饮选项

五、现在入场还有机会吗？

虽说满大街都是早餐店，但社区型、写字楼配套型、学校周边型永远有需求。关键是找到差异化突破口：比如针对健身人群推出低卡套餐，给宝妈群体设计儿童营养餐，或者用微信预订+自提模式减少排队流失率。

说到底，早餐生意就是个“勤”字当头的买卖。只要肯吃苦、会算账、懂变通，别说年赚10万，做成区域性的早餐连锁品牌都不是梦。最后提醒一句：千万别小看5毛、1块的利润，积少成多才是这门生意的精髓。