做早餐生意怎样入手？开早餐店一天能挣多少钱

最近常听朋友问：”看着街边早餐店生意红火，自己创业做这行靠谱吗？”今天咱们就用摆摊大姐和连锁早餐店老板的真实经历，聊聊做早餐生意的三大入门诀窍和日赚千元的经营公式。

一、早餐生意入手的五大关键步骤

1. 选址要像”捕鱼”看准鱼群

别信”酒香不怕巷子深”那套！我表姐当初在小区背街开包子铺，三个月亏了八万块。后来搬到地铁口，客流量直接翻五倍。记住这三个黄金地段：
公交/地铁站半径300米内
大型社区主出入口
学校/医院/写字楼聚集区

2. 菜单设计学会”二八定律”

街角王叔的豆浆油条摊，8平米小店月赚3万，秘诀就是聚焦爆品+快速出品。新手建议：
主推3-5款高毛利产品（如包子/煎饼/粥品）
搭配2-3种引流小菜（腌萝卜/泡菜）
饮品利润率要达60%以上

3. 供应链管理要”抓大放小”

认识个90后姑娘开连锁早餐店，靠这招把成本压到同行八成：
面粉/食用油找厂家直供
叶菜类每日现采
与半成品供应商合作（速冻包子/预制油条）

二、算清这笔账：早餐店日赚多少钱

咱们以15㎡社区店为例，拆解真实成本结构：

固定开支
房租：80元/天
人工：2个员工240元/天
设备折旧：30元/天

变动成本
食材：约占总收入35%
包装材料：0.3-0.8元/份

假设日均卖出：
豆浆120杯（3元/杯）
包子200个（2.5元/个）
茶叶蛋80个（1.5元/个）

日营业额=120×3+200×2.5+80×1.5=1160元
日利润=1160 – (1160×35%+80+240+30)=1160-886=274元

当然，选址好的店铺能做到日销3000+。像学校周边的煎饼摊，早上6-8点就能卖出150份，按每份7元算，两个小时就入账过千。

三、让生意翻倍的三个实战技巧

1. 时间战要”快准狠”

提前备好半成品（面和好/馅调好）
设置快速取餐通道
打包流程控制在30秒内

2. 会员体系玩转”早餐经济”

楼下张姐的粥铺用这招锁客：
储值100送5个茶叶蛋
连续消费7天送秘制小菜
老客推荐新客立减3元

3. 差异化竞争出奇招

见过把煎饼果子玩出花的90后小伙：
推出低卡版（全麦饼皮+鸡胸肉）
开发”盲盒套餐”（基础款+随机小食）
设置自助调料台（6种酱料任选）

四、新手避坑指南

别盲目追求品种多，做好3款招牌比什么都强
现做类产品要控制损耗率（建议<5%）
学会用天气调整备货（雨天少备30%食材）
重视外卖平台（某店线上订单占四成营收）

最后说句掏心窝的话：早餐生意就像"勤行"，要吃得苦更要懂方法。选址对了+产品硬+会算账，小摊位也能做出大买卖。那位在地铁口卖饭团的大哥，现在已经在筹备第三家分店了，你说这行值不值得做？