干早餐店的利润怎么样？卖早餐赚钱吗实际分析

一、早餐生意的钱究竟从哪儿来

街边冒着热气的豆浆油条摊，写字楼下的包子铺，这些看似普通的小生意，月净利润过万的案例比比皆是。举个例子：

• 客单价8-12元的档口店，日均卖出150份，月流水3.6万元
• 夫妻店模式人工成本几乎为零，食材成本控制在35%左右
• 像卖豆浆这种毛利75%的爆品，每天卖200杯就能赚900块

二、算清这笔账再决定开店

2.1 成本投入明细表

租个20平米小店，启动资金大概这样花：

• 设备采购：蒸包机3800元+煎饼铛1500元+冰柜2600元
• 装修费用：简装1.5万元（含排烟系统）
• 食材储备：首月备货5000元足够周转

2.2 利润计算公式

假设每天卖200份早餐：

（客单价10元 × 200份 × 30天） × 65%毛利率 – 房租6000元 = 月净利润3.3万元

注意！这个数字要扣除3%的包装耗材和2%的水电费，实际到手约2.8万元。

三、让利润翻倍的实战技巧

小区门口的王姐包子铺，靠这三招月入5万：

1. 套餐组合术：茶叶蛋+粥+包子卖9.9元，比单买多赚2元
2. 时段延伸法：上午卖豆浆，下午改卖关东煮，设备利用率翻倍
3. 社区裂变：买满20元送次日免费豆浆，锁定回头客

四、新手必须避开的三大坑

• 别在写字楼密集区卖现做早餐，白领赶时间更爱即拿即走的饭团
• 千万别忽视损耗率，卖不完的包子下午打折处理能减少30%浪费
• 选择加盟要谨慎，很多品牌收的3万加盟费够你自己采购全套设备

五、早餐生意升级新思路

现在流行「早餐+」模式：
早上卖煎饼，中午改做快餐，晚上变身烧烤摊——同一个店面三份收入。有个老板把早餐车改装成可移动餐车，跟着早市、夜市走，收入直接涨了2倍。