开个早餐店利润有多大？做什么小吃生意最赚钱又简单

一、早餐店的真实利润从哪来

刚入行的朋友常问我：”卖豆浆油条真能月入两三万？”咱们算笔账就明白了。假设你租个20平米小店，月租5000元，请两个帮工工资合计8000元。每天卖300份早餐，客单价8-12元，日均流水约3000元。

核心利润点在于：
食材成本控制在35%以下（面粉、鸡蛋等原料批发价低）
高复购率产品（包子、粥品等每日必需）
外带为主省去堂食空间
按这个模式，月净利润能达到1.5-3万元。不过要注意，冬天比夏天营业额通常高20%，学校周边比写字楼区域客源更稳定。

二、5种新手也能操作的高利润小吃

1. 现磨豆浆+茶叶蛋组合

黄豆批发价3.5元/斤，1斤豆子能做20杯豆浆。加上电费和包装成本，单杯成本不到1元，售价3-5元。搭配批发价0.8元的茶叶蛋卖2元，这个组合利润率超65%。

2. 手抓饼定制车

流动摊位月租比店铺省4000+，定制推车带煎烤功能约8000元。面饼进货价0.8元/张，加鸡蛋、火腿后成本3元，卖6-8元。早高峰2小时能卖80-100份。

3. 速冻食品复热型早餐

适合没厨艺基础的新手，从厂家直接进货：
– 速冻包子0.6元/个（售价2元）
– 烧卖0.4元/个（售价1.5元）
– 蒸饺1元/份（售价3元）
用商用蒸箱10分钟出餐，特别适合地铁口外带。

三、3个月回本的选址秘诀

我帮表弟开店时跑遍半个城区，总结出黄金选址公式：
1. 早7-9点人流量＞800人的地段
2. 周边300米内有3个以上小区/学校
3. 竞争对手不超过2家
去年在小学对面开的夫妻店，专门做卡通造型包子，每月纯利稳定在2.8万左右。关键是把出餐速度练到20秒/人，学生上课前15分钟就能处理50单。

四、避开这些坑至少省2万

新手常踩的雷区给大家提个醒：
别买全新设备（二手蒸笼、煎锅能省60%费用）
别做现包水饺（备货耗人力，隔夜影响口感）
别租带堂食的店面（早餐外带率超85%）
有个学员起初花8万装修，结果发现顾客都是站着等餐，后来改成透明厨房+外带窗口，反而营业额涨了30%。