早餐店利润怎么样？卖早点的一天能挣多少实况

一、开早餐店到底赚不赚钱？

咱们先说个大实话：早餐店属于薄利多销的生意。早上六点到十点这四个小时里，做得好的夫妻店能卖出300-500份早餐。按客单价5元计算，日流水就有1500-2500元。但别急着心动，先跟着我算笔账：

1. 成本支出明细

• 食材成本：占比约35%-40%，比如包子馅料、豆浆原料等
• 房租水电：社区铺面月租多在3000-8000元
• 人工费用：夫妻店可省去这部分开支
• 设备损耗：蒸笼、和面机等折旧费用

举个真实案例：在二线城市居民区开了5年的”王记早点铺”，每天卖出400个包子（1.5元/个）+200杯豆浆（2元/杯）。流水=400×1.5 + 200×2=1000元，扣除成本后净利润约35%，也就是每天350元左右。

二、决定利润高低的三大命门

1. 选址定生死

地铁口+写字楼组合区的店铺，客流量比纯住宅区高2-3倍。但要注意：
– 早高峰时段出餐速度必须快
– 提前做好外卖打包动线设计
– 避开已有3家以上同质化店铺的区域

2. 产品组合有讲究

记住这个黄金公式：
30%引流产品（如特价茶叶蛋）
50%利润产品（如现磨豆浆）
20%高溢价产品（如手工红糖馒头）

隔壁李婶的店铺就是典型案例：她把包子价格降了3毛，但搭配销售6元套餐（包子+豆浆+小菜），整体利润反而提升20%。

三、行内人才知道的增效秘诀

• 提前预制技巧：凌晨3点和面时，同步完成馅料准备和餐具摆放
• 动线优化魔法：收银台和取餐口呈L型分布，减少顾客停留时间
• 社群运营妙招：建立小区订餐群，前一天晚上接龙预定可享9折

有个90后店主做得更绝：他在店门口放了个自助豆浆机，顾客扫码付款后自己接豆浆，省下一个人工专门打包，每月多赚5000块人工费。

四、算清这笔账再决定开店

假设开个20平米的社区早餐店：

不过要注意，早餐生意全靠人勤快。每天凌晨三点起床备货，全年无休的工作强度，可不是谁都吃得消的。

写在最后

早餐店就像个现金流制造机，但也是个”拴人”的生意。建议新手先到生意好的店铺打两个月工，摸清门道再自己单干。记住：产品可以普通，但出餐速度和卫生标准绝对不能普通，这才是留住回头客的关键。