做早餐店赚钱吗？现在做餐饮还能赚钱吗市场分析

一、早餐店究竟能不能赚到钱？

咱们先算笔明白账：假设你开个20平米的社区早餐店，日均卖200份套餐（均价12元），月营业额就有7万左右。刨除房租5000、人工1万、食材成本2.5万这些固定开支，净利润能到3万上下。这可比很多白领工资高多了！

不过要注意三个核心指标：
翻台率得够快（早餐高峰期就2小时）
产品组合要合理（包子+豆浆的毛利比单卖高30%）
选址必须精准（离小区出入口不超过50米最佳）

二、早餐生意的三大隐形优势

1. 刚需属性强：上班族根本没时间自己做早餐
2. 经营时段集中：不用熬夜守店，下午还能做其他副业
3. 供应链成熟：半成品进货渠道多，省去后厨压力

三、餐饮行业现状的AB面

现在做餐饮确实不容易，商场里每个月都有新店开张也有老店倒闭。但有意思的是，两极分化特别明显：
– 人均30元以下的快餐店活得滋润
– 人均150元以上的特色餐厅客源稳定
– 中间价位（60-100元）的店铺淘汰率最高

四、新手入行的四个避坑指南

① 别迷信网红装修
见过太多花20万搞ins风装修，结果三个月关门的案例。记住：顾客是为食物买单，不是来拍照打卡的。

② 控制人工成本有诀窍
早餐店建议采用”固定工资+提成”模式，比如包包子师傅每月底薪4000，每多卖1000个包子加200元奖金，员工积极性立马不一样。

③ 菜单设计要”心机”
把利润最高的产品放在菜单右上角（视线第一落点），套餐搭配推荐话术提前培训，这样客单价轻松提升15%。

④ 选址要看”三个率”
人流转化率（100人路过进店几人）、复购率（周边居民占比）、坪效率（每平米产出），这三个数据比所谓”黄金地段”更重要。

五、未来三年的机会点在哪里？

社区餐饮成新风口：把店开在生鲜超市隔壁，早餐+预制菜组合销售
健康化升级：粗粮包子、低糖豆浆等改良产品溢价空间更大
时令化运营：冬天推暖胃粥品，夏天卖冰镇绿豆汤，跟着季节走

六、给不同预算创业者的建议

预算5万以内：
找成熟品牌做档口加盟，用他们的供应链和品牌效应

预算10-20万：
社区独立门店，主打”现做现卖”差异化

预算30万+：
中央厨房+多个配送点的模式，走批发团餐路线